Omenamuffinit

Annosmäärä: 8

AINEKSET
1 suuri omena
2 dl Canderel makeutusjauhetta (Red tai Green)
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
1 dl mantelirouhetta
100 g sulatettua rasiamargariinia
3 munaa
1 dl rasvatonta maitoa tai omenatäysmehua

Pinnalle:
200 g maustettua rahkaa (sitruuna, vanilja tai valkosuklaa-lime)
2-3 rkl Canderel jauhetta, mantelirouhetta tai koristerakeita

VALMISTUS

Huuhdo, kuori ja halkaise omena. (Kotimaista omenaa ei tarvitse kuoria.) Poista omenasta kanta ja siemenkota. Raasta omenanpuolikkaat karkeaksi raasteeksi.

Sekoita Canderel jauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja mantelirouhe keskenään. Lisää omenaraaste, sulatettu rasva, munat ja maito tai mehu jauhoseoksen joukkoon. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.

Levitä suuret muffinivuoat pellille ja jaa taikina vuokiin. Paista 200 asteen uuninlämmössä 20-25 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä. Mausta rahka Canderel jauheella ja levitä se muffinien päälle. Koristele pinta mantelirouheella tai koristerakeilla.