Omenastruudeli

6 annosta

AINEKSET

500 g vihreitä omenia kuorittuna ja ohueksi viipaloituna
100 g kuivattuja omenaviipaleita suurehkoiksi paloiksi pilkottuna
2 rkl sultanarusinoita
1 1/4 dl Canderel-makeutusjauhetta
1 kanelitanko
1/4 tl kanelia
1/4 tl korianteria
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 tl inkivääriä
1 1/4 dl vettä
6 arkkia filotaikinaa (n. puolet 450 g:n paketista)
ruokaöljyä (esim. rypsiöljyä) sumutettavaksi tai ohuelti levitettäväksi
200 g rasvatonta vaniljajogurttia tai jäätelöä tarjoiluun

VALMISTUS

Pane uuni lämpiämään 200 asteeseen. Laita omenat, kuivatut omenaviipaleet
sultanarusinat, Canderel-makeutusjauhe, kanelitanko, mausteet ja vesi
kattilaan. Keitä kannen alla keskilämmöllä 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat
pehmenneet. Valuta hyvin ja poista kanelitanko. Laita syrjään jäähtymään.

Levitä yksi arkki filotaikinaa puhtaalle pöydälle, sumuta tai levitä kevyesti öljyä
sen pinnalle ja levitä toinen arkki ensimmäisen päälle. Jatka taikina-arkkien
kerrostamista ja öljyn sumuttamista tai levittämistä, kunnes arkkeja on 6
päällekkäin.

Lusikoi omenatäyty taikinan kapeamman pään koko pituudelle. Käännä taikinan sivut
täytteen päälle ja kääri taikina varovasti niin, että täyte jää taikinan sisään. Paista
pinnoitetulla tai leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 30 minuutin ajan tai kunnes
taikina on rapea ja kullanruskea.

Tarjoa viipaleina rasvattoman vaniljajogurtin tai jäätelön kera.